聖夜に乾杯！ by むくむくさん

ぷー太とくー太のクリスマス

我が家のくまさん　ぷー太君　と　わんちゃん　くー太君です。この家にきて５回目のはっぴーくりすます！！
一番左のパンは、ママが焼いてくれた天然酵母のパン・オ・コンブレ（粟と稗のパン）とセーグル・ド・グロノブロアです（プラムとくるみがいっぱい入ったライ麦パン）です。
いそいでデジカメで撮ったのでボケボケですね(^^ゞ
ヴーヴクリコのシャンパン瓶がどこかいっちゃったぁ〜

さて、メニューの紹介です。

トマトゼリー　ピンメントソース

トマトジュースにレモン汁、ホットペッパーソース等で味付けしてゼラチンで固めた物
赤ピーマンのムースに、頂き物のキャビアを乗せて見ました。
お皿にはプチトマトとイタリアンパセリでクリスマスを演出してみました。

フォアグラ・カナール

今年は二人だけなので手をかけずに買ってきたフォアグラのパテ！
下にひいてあるのは、京人参を千切りにして、コンソメとお砂糖、バターでさっとボイルした物
濃厚なフォアグラにさっぱり京人参がマッチしてグー！でした。
ボイルいんげんとベイビーリーフを飾って黒胡椒とオリーブオイルでドレスアップ(^^)

鴨のロースト

鴨の焼き方は「食の掲示板レシピ集」を参考にしてね
玉葱とエリンギをオリーブオイルでソテーしてバルサミコ酢で絡めました
カブとスナップエンドウはコンソメで軽く塩茹でした物を添えました
最後にバルサミコ酢を煮詰めたもので模様を書いて見たけれど…
うまく書けなかったぁ(#^.^#)